卡喵的部落格

這禮拜的怨念突然又來了

超想吃新鮮的蚵仔

買過剝好袋裝的蚵仔跟帶殼的相比

帶殼的新鮮度真的是掛保證

(我曾經買過剝好袋裝的蚵仔, 但也不曉得是不是當天現剝的, 帶回家料理後超腥阿!!)

但是這回來不及訂網拍,

直接殺到南寮漁港買

一樓有間東石鮮蚵的看板(對面是賣蟳的)

這裡的帶殼鮮蚵一斤80

雖然沒有像蚵男那種兩年老蚵的大小

但是口感鮮甜

而且鹹度不像蚵男的那麼鹹

值得試試看

來看看照片吧

這次的料理方式是用蒸的

電鍋真的很方便

加入的水量大約是6分滿的米杯

蒸到外鍋的底部水分蒸乾即可(蚵仔飽滿度最佳)

如果蒸到電鍋跳起才品嘗, 通常就太老了

這是吃到最後一盤拍的XD

個頭雖然不大 但是味道鮮甜

新鮮掛保證

而且貝柱一樣越咬越甜

千萬不要只咬個兩口就把它吞下

這樣太不懂得品嘗鮮蚵了!

這樣一大袋500元(約85顆)

不過買回來自己還要再洗個兩三次

因為很髒

都是泥沙且會有海蟲/小螃蟹什麼的

女生會怕不敢拿著洗的話要斟酌一下XD

p.s

本次拍攝器材如下, 僅供參考

Nikon D5100 (自動白平衡B2M1/Vivi標準值,飽和度-1)

Sigma 17-70mm F2.8-F4 OS (多為70mm/F6.3)

Nikon SB700 (點測光+0.3EV/跳燈)